토마토는 가지과에 속한 식물로서 원산지는 중남미 지역으로 알려져 있습니다. 토마토는 다양한 영양소와 건강에 좋은 성분들이 풍부합니다. 잘 익은 토마토 100g 기준으로 단백질 함량은 0.9g, 지방산 함량 0.2g, 탄수화물 함량은 3.9g이며 섬유질 1.2g 당분 2.6g입니다.
또한 토마토에는 비타민이 풍부합니다. 잘 익은 토마토 100g 기준 비타민A는 하루 권장 섭취량의 약 17%, 비타민C는 약 21% 비타민E 3% 비타민K 10%가 들어있으며, 그 외에도 티아민 니아신 엽산등 비타민B에 속한 성분 또한 하루 권장 섭취량의 2~4%가 들어 있으며 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 망간등의 미네랄 성분도 함유되어 있습니다.
특히 토마토의 붉은색 색소인 라이코펜은 강력한 항산화제로 알려져 있어 우리 몸에서 강력한 항산화제로 작용합니다. 이러한 다양한 영양소와 건강에 좋은 성분들 덕분에 토마토는 슈퍼푸드 중 하나로 꼽힙니다.
토마토에는 다양한 종류가 있습니다. 일반적으로 무게가 150g 이상인 일반 토마토 (beefsteak tomato), 포도송이처럼 송이채로 수확하는 송이토마토는 무게 100g 내외입니다. 그 외에도 방울토마토 / Cherry Tomato, 포도 토마토 / Grape Tomato, 로마토마토 / Roma Tomato, 비프스테이크 토마토 / Beefsteak tomatoes, 가보토마토, 송이 토마토 / Tomatoes on the vine, 그린 토마토 / Green tomatoes 등 다양한 종류가 있습니다
또한 국내 및 해외에서 재배 중인 품종만 130가지 이상입니다 1. 각각의 종류별로 과육의 단단함과 당도 등의 차이가 있으며 요리에 따라 적합한 종류를 선택하여 사용할 수 있습니다.
아침에 먹기 좋은 토마토는?
아침에 먹기 좋은 토마토 종류는 개인의 취향에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 방울토마토 / Cherry Tomato는 비타민 C와 무기질, 베타카로틴이 일반 토마토보다 풍부하며 달콤한 맛이 나는 것으로 알려져 있습니다. 이 외에도 다양한 종류의 토마토가 있으니 여러 종류를 시도해 보시면서 자신에게 맞는 종류를 찾아보시는 것도 좋을 것 같습니다.
토마토를 먹으면 생기는 효과 및 일일섭취량
토마토는 비타민 A, B1, B2, C, E, K 뿐만 아니라 칼슘, 칼륨, 엽산, 철, 인, 식이섬유 등 몸에 좋은 영양성분들을 다양하게 함유하고 있습니다. 토마토의 성분 중 베타카로틴과 라이코펜은 암을 예방하는 항암효과와 항산화 작용이 뛰어난 성분들입니다 ². 이러한 항산화 성분들이 우리 몸속의 활성산소를 배출시켜 세포의 노화를 방지합니다. 특히 토마토를 빨갛게 만드는 라이코펜은 전립선암과 심장병에 효과가 뛰어납니다.
일일 권장 섭취량으로는 일반 토마토 1개 또는 방울토마토 6개 정도의 수준입니다. 하지만 너무 많은 양을 섭취하거나 알레르기 증상이 있는 개인의 경우 섭취를 피해야 합니다 ³.
토마토의 성분 라이코펜 성분의 효과
라이코펜은 토마토를 빨갛게 만드는 성분으로 암을 예방하는 항암효과와 항산화 작용이 뛰어난 성분입니다. 이러한 항산화 성분들이 우리 몸속의 활성산소를 배출시켜 세포의 노화를 방지합니다. 특히 전립선암과 심장병에 효과가 뛰어납니다.
미국 하버드대학에서 한 연구에서 토마토를 재료로 사용한 음식을 1주일에 10회 이상 섭취했을 경우 전립선암에 걸릴 확률이 45%로 감소했을 정도로 항암효과가 탁월하다는 연구결과가 있습니다. 라이코펜은 항암, 항산화 작용뿐만 아니라 심혈관 질환을 개선하는 효과도 뛰어납니다. 라이코펜의 항산화 작용이 혈전이 생성되는 것을 억제시켜 뇌졸중, 심근경색 등을 예방하며, 콜레스테롤이 쌓이지 않게 하여 혈액순환을 도와 각종 심혈관 질환을 예방합니다.
토마토가 많이 나는 시기 (제철)
토마토의 제철은 일반적으로 7월 하순부터 9월까지입니다. 그러나 최근 날씨가 따뜻해져서 대저토마토의 제철은 3~5월에 일찍 온다고 합니다. 이 기간 동안 노지에서 재배한 토마토가 가장 맛있고 영양도 풍부하다고 합니다.
대저토마토는 부산시 강서구 대조동의 명물로 알려져 있습니다. 이 지역에서 생산되는 토마토를 대저토마토라고 합니다. 일반적으로 짭짤한 토마토로 알려져 있으며, 다른 토마토와 달리 짠맛 때문에 붙여진 이름이라고 합니다 . 또한 일반 토마토보다 당도가 더 높아서 달콤하다고 합니다 .
대저토마토의 가격은 구입처와 구입 시기에 따라 다릅니다. 일반적으로 2.5kg의 대저토마토는 12,900원에서 24,310원 사이의 가격으로 판매되고 있습니다. 온라인 쇼핑몰에서도 구입이 가능합니다.
보관방법
토마토는 냉장고에 보관하는 것보다 실온에서 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 넣으면 토마토의 맛과 향이 변질될 수 있습니다. 토마토는 직사광선을 피해 서늘한 곳에 두고, 습기가 없도록 하여 보관하는 것이 좋습니다. 또한 다른 과일과 함께 보관하지 않도록 주의해야 합니다.
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